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Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l. in Grottaferrata | Negozio on-line Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l. Grottaferrata (Italia)

Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l.

+39 (06) 941-36-48
Contatti

Indirizzo

Italia,  Lazio,  Grottaferrata,  00046,  via Val De Paolis

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Di azienda

Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l.

L'azienda agricola Castel De Paolis nasce nel 1985 a Grottaferrata, a 270 mt sul livello del mare godendo di un clima tra i piu' miti e piacevoli d'Italia. Nasce da una idea divenuta progetto dell' On. Giulio Santarelli, gia' sottosegretario di stato al Ministero dell'Agricoltura e Foreste, che ha coinvolto in prima persona il prof. Attilio Scienza dell'università di Milano. Assieme hanno curato in ogni suo dettaglio tutta la fase di ricerca e sperimentazione protrattosi dal 1985 al 1992, riguardante il recupero delle varietà dei vitigni autoctoni pregiati, abbandonati alla fine del secolo scorso con l'arrivo della filossera, ma anche della scelta di varietà innovative di altre regioni italiane e di origine francese. Un'attenzione particolare poi è stata posta sulla scelta del numero dei ceppi per ettaro, portati a 5500, con un carico produttivo ridotto a kg 1-1,5 per ceppo, e l'introduzione della pratica del diradamento per i rossi, l'abolizione di qualsiasi forma di concimazione, l'applicazione del regolamento CEE 2078/92 di conversione biologica. L’azienda sorge sulle rovine del Castello di epoca medievale, dal quale prende il nome, che a sua volta sorgeva su rovine di epoca Romana. Ancora oggi infatti, la Cantina dell’azienda può godere della preziosa “Cisterna Romana”, nella quale riposano le Barrique con i grandi rossi da invecchiamento. In questo ambiente magico, vengono spesso organizzate delle degustazioni con gli ospiti e con i gruppi turistici che vengono a visitare la Cantina. Il territorio del comune di Grottaferrata, unitamente a quelli di Monte Porzio Catone e Frascati, costituiscono la DOC Frascati.
MERCI E SERVIZI
Vino Rosso IGT del Lazio "I Quattro Mori"
Disponibile 
VITIGNI: 65 Shyraz, 20% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot Grad. alc.: 13 % vol Rese/ettaro: 70 q.li Ac Tot.: 5,60 (g/lt) pH: 3,8 (T=20°C) Raccolta: uve in due fasi all'inizio ed alla metà di ottobre. Alla fine di luglio viene effettuato il diradamento delle uve, tagliando...
Gruppo: Vini
Vino Muffa Nobile
Disponibile 
VITIGNI: Semillon 80, Sauvignon Blanc 20% Grad. alc.: 14,5 Rese/ettaro: 50 Q.LI Ac.Tot.: 6,35 (g/lt) pH: 3,48 (T=20°C) Raccolta: Ultima settimana di ottobre quando le uve sono state interamente attaccate dalla Botryris Cynerea. SCHEDA ORGANOLETTICA Colore: Bronzo dorato Olfatto:...
Gruppo: Vini
Vino Rosso IGT del Lazio "Campo Vecchio"
Disponibile 
VITIGNI: 50 Shyraz, 20 % Cesanese d'Affile, 20 % Montepulciano d'Abbruzzo, 10 % Sangiovese Grad. alc.: 13° Rese/ettaro: 80 q.li Ac. Tot. : 5,60 (g/lt) pH: 3,70 (T=20°C) Raccolta: in due fasi tra la prima e la seconda settimana di ottobre. Vinificazione: viene eseguita separatamente....
Gruppo: Vini
Vino Bianco "Castel De Paolis" Frascati Superiore DOC
Disponibile 
VITIGNI: Malvasia di Candia, Trebbiano Toscano, Bonvino, Cacchione. Rese/ettaro: 85 q.li Grad. alc.: 14 vol. AC Tot. : 5,0 (g/lt) pH: 3,60 (T=20°C) Raccolta: in due tempi tra la fine di settembre e la metà di ottobre per rispettare il diverso tempo di maturazione nel campo, pressatura...
Gruppo: Vini
Vino Bianco "Campo Vecchio"
Disponibile 
VITIGNI: Malvasia del Lazio, Bellone, Romanesca, Bonvino, Passerina, Grechetto, Trebbiano Giallo. Resa/ettaro: 95 q.li Grad. Alc. : 13° AC.Tot. : 51 (g/lt) pH: 3,60 (T=20°C) Raccolta: In tre fasi tra l'ultima settimana di Settembre e le prime due di Ottobre a secondo del grado di...
Gruppo: Vini
Visite guidate e Degustazioni
 
A Castel De Paolis, la memorabile ed elegante ospitalità attende gli ospiti che visitano le meravigliose terre dei Castelli Romani, aprendo agli appassionati cultori del vino di qualità le porte della propria cantina, dove è possibile effettuare visite guidate e degustazioni. La grande...
Gruppo: Degustazioni
LiveInternet

Descrizione

Pieno assortimento di merci e servizi dell’azienda Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l.. Tutte le informazioni su Azienda Agricola Castel De Paolis, S.a r.l. in Grottaferrata (Italia).